* お味噌2014 *

 

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2月に作ったお味噌の記事です
メモだけ残してＵＰしていませんでしたので
いまさらですが　ＵＰしました＾＾
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今年もお味噌12ｋｇ仕込みました・・
無農薬の甘い大豆、糀を仕入れ
お塩とお水も天然のよいものを選んでつくります

お味噌はつくるたびに
感動があります
すごいと感じます

大豆を一晩たっぷりの水につけると
倍にふくらみます
そしてやわらかく煮る
畑の恵みと　地球の恵みの水。

水がないと
何もかもはじまらない。
というのがお味噌にも物語られている・・・

大豆を煮たときの
甘い香りと
塩と糀をまぜているときの
発酵した糀の香りが
ほんとうに幸せ

そこに
ありがとうをたんまり感じます・・・・

ゆっくりと大豆　塩　糀（米）
まぜあわさるときの不思議
この宇宙の結合のような
完璧な世界を感じるのです
無限大の
トライアングルを・・・

さらに
一年以上経ったお味噌の
その熟した色と香り
・・・・

 

その昔に
味噌を考えついた
そのひとは
いつか瀕死の状況が
この日本に何度か訪れることを
予感したからなのか

これがわが家の一年間の必須サプリメントとなるので
一回は休日に作って家族もそれぞれ「手で」
混ぜこぜしてもらいました＊＊